Đỗ đen hay còn gọi là đậu đen tùy từng nơi mà người ta có cách gọi khác nhau. Hầu hết khi nhắc tới đỗ đen chúng ta nghĩ ngay tới món chè đỗ đen hay còn gọi là chè đậu đen ngon tuyệt là thức uống giải nhiệt mùa hè trong đông y người ta thường sử dụng đỗ đen làm thuốc bổ khí, chữa can thận hư yếu, suy nhược, thiếu máu. Đặc biệt đậu đen có công năng chữa bệnh nhiệt đối với người ở xứ nóng trong mùa viêm nhiệt, nắng nóng, nên nhân dân ta thích dùng đậu này nấu chè ăn thường trong mùa nóng. Nhiều công dụng như vậy tuy nhiên rất ít người biết rằng Đỗ đen ngoài nấu chè làm thuốc ra còn có thể sử dụng để ngâm rượu uống rất hiệu quả. Trong bài viết hôm nay dongamruou.vn xin hướng dẫn bạn đọc cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản hiệu quả tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm rượu đậu đen
Lưu ý bước chọn nguyên liệu cách làm rượu đỗ đen rất quan trọng là bởi vì hiện nay trên thi trường đỗ đen hay còn gọi là đậu đen có 2 loại bạn cần chọn loại đỗ đen có lòng xanh để ngâm.
– Đỗ đen hay còn gọi là đậu đen ( lưu ý chọn loại đậu đen có lòng xanh không được dùng đỗ đen lòng trắng là bởi đỗ đen lòng xanh khi ngâm rượu chất lượng rượu sẽ tốt hơn so với loại kia.
– Rượu trắng> 40 độ
– Bình thủy tinh
Tiến hành các bước cách ngâm rượu với đậu đen hay còn gọi là đỗ đen
Bài thuốc ngâm rượu đậu đen đã có từ rất lâu rồi tuy nhiên chưa được phổ biến nên ít người biết đến. Trong lần này tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách ngâm rượu với đỗ đen cơ bản nhất đó là cách ngâm nguyên hạt và cách ngâm giã nát.
Cách ngâm nguyên hạt
Đối với cách ngâm nguyên hạt rất đơn giản các bạn chỉ cần mua đúng nguyên liệu hạt đỗ đen xanh lòng như phía trên rồi tiến hành các bước sau
- B1. Ngâm hạt đậu đen với nước những hạt đỗ xanh nào nổi lên trên thì các bạn bỏ đi ngâm với nước khoảng 30 phút vớt ra để ráo
- B2. Chuẩn bị chảo rồi đổ đỗ đen vào rang với lửa khoảng 10 phút đảo đều tay ( chỉ để nhỏ lửa tránh việc đậu đen bị cháy )
- B3. Cho đậu đen ra ngoài để nguội rồi đổ vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg đậu đen với 4-5 lít rượu
- B4. Đậy kín lắp ngâm trong khoảng > 4 tháng là sử dụng được
Cách ngâm giã nhuyễn
Cách này cũng rất dễ
- Bước 1 và bước 2 giống như cách ở trên
- Các bạn chuẩn bị chày và cối cho đậu đen vào giã nhẹ tay cho đến khi hạt đỗ đen nứt ra ( lưu ý không nên giã nhuyễn quá)
- Đổ vào trong bình thủy tinh cũng theo tỉ lệ như trên
- Đậy kín lắp ngâm trong khoảng 3 tháng là sử dụng được
Tác dụng của rượu đỗ đen
- Giúp bổ khí huyết
- Lưu thông máu
- Giúp ăn ngon ngủ tố
- Chữa suy nhược cơ thể
- Trị bệnh thiếu máu
Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu đậu đen
Sau khi chế biến rượu đậu đen xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu đậu đen hiệu quả.
Điều kiện bảo quản
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Khô ráo thoáng mát
- Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
Cách dùng rượu đỗ đen sao cho hiệu quả
- Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn
- Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 50ml sẽ làm phản tác dụng
Chúc các bạn thành công
